
スペシャル・ディナーイベント

【3月10日~12日限定】「Louise(ルイーズ) - 香港 / アイアン・ベイ ガストロノミー」
時間: 17:30~22:00 (L.O.21:30)
料金: ディナーコース全6品:22,000円
ワインペアリング:7,000円
メニュー:
・12ヵ月熟成コンテのグジェール ピーナッツマシュマロ
・北海道産ホタテ ディルのマリネ ホースラディッシュ 燻製サーディーン
・ボタン海老 カリフラワー 柚子ブールブラン
・一本釣り鮮魚のグルノーブル サバイヨン ポテトコンフィ 魚とチキンのジュ パセリオイル
・国産牛フィレの瞬間燻製 舞茸と国産牛バラ肉のダンプリング、発酵ペッパーのコンディメント オーバン14のビーフジュ
・和歌山県産柑橘のテクスチャー バジルソルベ
・コーヒー又は紅茶
※料金にはサービス料と税金が含まれております。
※仕入れの状況により、食材やメニューが変更になる可能性がございます。
※画像はイメージです。

Louise(ルイーズ) - 香港 / アイアン・ベイ「シェフズテーブル」ガストロノミー
期間: 2023年3月10日、11日、12日
時間: 19:00~開始
会場: 23 階 アイアン・ベイ「シェフズテーブル」
料金: ディナーコース全6品 ポメリー ミレジメ グラン・クリュ 2008 グラスシャンパン付き:31,000円
ワインペアリング:11,000円
メニュー:
・12ヵ月熟成コンテのグジェール ピーナッツマシュマロ、ウニトースト
・北海道産ホタテ ディルのマリネ ホースラディッシュ、クリスタルキャビア
・ボタン海老 カリフラワー、柚子ブールブラン
・一本釣り鮮魚のグルノーブル サバイヨン ポテトコンフィ、魚とチキンのジュ、パセリオイル
・国産牛フィレの瞬間燻製 舞茸と国産牛バラ肉のダンプリング、発酵ペッパーのコンディメント オーバン14のビーフジュ 黒トリュフ
・和歌山県産柑橘のテクスチャー バジルソルベ
・コーヒー又は紅茶
※上記料金にはサービス料と税金が含まれております。
※仕入れの状況により、食材やメニューに変更がある場合がございます。
※20歳以上のお客様が対象となります。
※画像はイメージです。

Louise (ルイーズ) ―香港 / アイアン・ベイ「シェフズテーブル」 クッキング・デモンストレーション
期間 : 3月11日(土)
人数 : 10名様限定
時間 : 11:00 ~
料金 : 8,000 円
クッキング・デモンストレーション、ラルーム氏のトークセッション、コース料理より 3 品の試食、ドリンク、お土産付き
会場 : アイアン・ベイ「シェフズテーブル」
<試食メニュー>
・アミューズブーシュ
・北海道産ホタテ ディルのマリネ ホースラディッシュ、燻製サーディーン
・国産牛フィレの瞬間燻製 舞茸と国産牛バラ肉のダンプリング、発酵ペッパーのコンディメント オーバン 14 のビーフジュ
※試食メニューのボリュームは通常のご提供ボリュームよりも少量でのご提供となります。
※上記料金にはサービス料と税金が含まれております。
※仕入れの状況により、食材やメニューに変更がある場合がございます。
※画像はイメージです。